Approfondimenti

Il ristorante

La Sala di Le Chateau, insieme alla Sua cucina, è il cuore pulsante del nostro ristorante. Una sala raccolta e accogliente per sentirsi come a casa. Ambiente tranquillo, confortevole e romantico, accuratamente coccolati dalla calda luce, dai colori tenui, dall’ arredamento che persegue un’accoglienza di dolce famigliarità. Si accettano gruppi turistici con o senza pernottamento; […]

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I nostri menù

Già il filosofo Feuerbach asseriva :”Noi siamo quello che mangiamo”. In realtà il cibo influenza non solo il fisico ma anche la coscienza ed il modo di pensare. Ciò che ingeriamo attraverso la bocca il nostro organismo lo utilizza per costruire se stesso. Siamo fatti dal cibo solido, dall’acqua che beviamo, dall’aria che respiriamo, dai […]

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La tradizione

Il mestiere dello scalco, o cuoco, a Ferrara è una vera arte dal 1500, da quando i cibi preparati alla corte degli estensi venivano degustati da principi e duchi; una corte dove il piacere della tavola era curato con amorosa passione. Dalle antiche ricette delle corte estense ancora oggi viene tramandata la salama da sugo, un insaccato […]

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