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Menu Pranzo del 25 Aprile

Frizzantino di benvenuto *** Sformatino di Zucchine su crema di patate *** Tagliolini con Scalogno ed Asparagi Gnocchetti Verdi Speck e Rucola *** Grigliata Mista di Carne Pomodori Gratin e Patate Arrosto *** Coppa di Crema e Fragole   COMPRESO: Acqua Microfiltrata, caffè, qualche liquore, coperto e servizio Euro 22,00 per persona Prenotazione obbligatoria 0532/975778 […]

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Menu Pranzo di Pasqua 16 Aprile

  Affettato misto con Sufflè di Asparagi Uovo Ripieno *** Gnocchi di Patate con Salsa di Gorgonzola e Noci Tagliatelle ai Funghi *** Guancia di Maialino in Crosta di Patate Patate Arrosto *** Macchiavelli in bicchiere con Fragole   Euro 25,00 per persona. Prenotazione obbligatoria 0532/975778 Compreso: Acqua Microfiltrata, Vino della Casa, Caffè, qualche Liquore, […]

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Menù Speciale San Valentino

MENU DISPONIBILE IL  14 FEBBRAIO A CENA: Flute di Benvenuto Flan di Zucca alla Crema di Parmiggiano ***** Bis di : Cappellacci al Guanciale, Mandorle e Miele Risotto al Balsamico con Scaglie di Grana ***** Polentina al Mascarpone con Coppa di Testa Patate al Forno ***** Millefoglie alla Crema di Mascarpone e Fragole   COMPRESO: […]

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Menu Pranzo di Natale

Flute di Benvenuto Antipastino di Affettati ***** Cappelletti in Brodo di Cappone Lasagne alla Ferrarese ***** Cotechino e Salamina Verdure e Purea di Patate ***** Assaggio di Dolci Vari Tradizionali e Spumantino dolce   Euro 28,00 per persona incluso Coperto, Servizio, Acqua Microfiltrata, Vino e Caffè. Prenotazione obbligatoria 0532/975778 DISPONIBILE SOLO IL 25/12 A PRANZO […]

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Menu “SPECIALE CAPODANNO”

Antipastino Flute di Benvenuto Sandwich di Semolino, Speck e Spinaci ***** Risotto All’Anitra Selvatica Lasagna Verde alla Ferrarese **** Arrosto di Vitello Farcito con Spinaci e Mandorle Flan di Cardi Salama da Sugo Purè di Patate Lenticchie di Buon Augurio **** Semifreddo al Caffè Euro 35,00 per persona  incluse bevande, coperto e servizio. A Mezzanotte: […]

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Il ristorante

La Sala di Le Chateau, insieme alla Sua cucina, è il cuore pulsante del nostro ristorante. Una sala raccolta e accogliente per sentirsi come a casa. Ambiente tranquillo, confortevole e romantico, accuratamente coccolati dalla calda luce, dai colori tenui, dall’ arredamento che persegue un’accoglienza di dolce famigliarità. Si accettano gruppi turistici con o senza pernottamento; […]

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I nostri menù

Già il filosofo Feuerbach asseriva :”Noi siamo quello che mangiamo”. In realtà il cibo influenza non solo il fisico ma anche la coscienza ed il modo di pensare. Ciò che ingeriamo attraverso la bocca il nostro organismo lo utilizza per costruire se stesso. Siamo fatti dal cibo solido, dall’acqua che beviamo, dall’aria che respiriamo, dai […]

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La tradizione

Il mestiere dello scalco, o cuoco, a Ferrara è una vera arte dal 1500, da quando i cibi preparati alla corte degli estensi venivano degustati da principi e duchi; una corte dove il piacere della tavola era curato con amorosa passione. Dalle antiche ricette delle corte estense ancora oggi viene tramandata la salama da sugo, un insaccato […]

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